Laga lax i airfryer

Färdig lax på 30 minuter – lagad från grunden

Min nya airfryer har blivit en favorit här hemma i köket. Jag har utforskat den lite och vågade mig på att steka laxen i den häromdagen. Hela måltiden lagades på mindre än 30 minuter och det blev fantastiskt gott.

Jag köpte en bit färsk lax och skar den i en lagom bit för en måltid. Penslade den med olivolja och saltade och pepprade en aning. Till laxen serverade jag sötpotatisstavar, grillade champinjoner och sparris samt en pepparrotssås.

Gör så här:

Skala en sötpotatis och skär den i stavar. Låt de ligga en stund i kallt vatten för att ta bort stärkelsen. Torka dem torra och pensla lite olivolja på och salta sparsamt. Lägg dem i airfryern och kör ca 10 minuter på 180 grader.

Putsa champinjonerna och sparrisen och pensla med olivolja samt salta. Lägg i dessa tillsammans med sötpotatisen och kör ca fyra minuter.

Lägg upp potatisen och grönsakerna att vila under tiden som du  avslutar med att steka laxen i fryern. Den behöver ca 10-15 minuter i 180 grader.

Man behöver inte ha något tillsatt fett i en airfryer, men jag tycker att det blir godare med en gnutta olivolja. Pressa citron på laxen och avnjut en nyttig tallrik som nästan lagar sig självt.

Om du vill prova min  smakrika sås till så är den gjord på en burk greek style gurt, 1 msk riven pepparot, 0,5 msk senap, 1 msk hackad gräslök, salt och svartpeppar.

Smaklig spis!

Pia

Snabbt och gott med sötpotatis

Ugnsstekta rotsaker

Har du märkt att många restauranger serverar sötpotatis som ett alternativ till vanlig potatis? För oss som äter antiinflammatorisk kost och enligt AIP (autoimmun kost) är det mycket bra eftersom vanlig potatis är med på “ät-inte-listan” och ska undvikas om man lider av inflammation i tarmarna. Men sötpotatisen är en riktigt bra godsak som är full av nyttigheter.

Vinsten med att byta ut vanlig potatis mot sötpotatis

Sötpotatisen är full av betakaroten som hjälper kroppen mot fria radikaler och stärker vårt immunförsvar. Dessutom innehåller sötpotatisen vitaminerna B6 och C-vitamin. Rena rama hälsokosten om man vill ta hand om sin hälsa och fylla på med nyttigheter.

Varför är sötpotatisen bättre än vanlig potatis då? Sötpotatisen innehåller långsamma kolhydrater som hjälper kroppen att hålla blodsockret på jämn nivå och det ger oss mättnadskänsla under längre tid än vad en vanlig potatis gör. Så även om du inte har någon inflammation i din kropp är det värdefullt att byta ut den vanliga knölen mot den långsammare kusinen.

Att göra ett byte från vanlig potatis till sötpotatis när du tillagar dina rotsaker i ugnen är en lätt match. Det går också utmärkt att baka sötpotatisen i ugnen precis som man gör med vanlig potatis.

Här kommer ett trevligt recept på bakad sötpotatis som även är enkelt att tillaga.

  • 2 stora sötpotatisar
  • 50 g fetaost
  • 0,5 dl hackad persilja
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tärnad tomat
  • 1 dl kokta kikärtor

Gör så här:

Tvätta sötpotatisarna och snitta upp dem. Pensla dem med olivolja. Salta och grädda i 200 grader i ca 30 min.

Känn så att potatisköttet är mjukt och rör runt. Smula ner fetaosten i potatisen. Blanda ihop den tärnade tomaten, de kokta kikärtorna med olivolja, salt och svartpeppar i en bunke. Strö över blandningen över potatisarna. Ringla över olivolja och persilja. Sätt in potatisarna i ytterligare 5-10 min tills osten fått färg och servera med en god sallad.

Smaklig spis och ta hand om din hälsa!

Tills vi hörs igen, glöm inte bort att ta ett djupt andetag då och då.

Pia

Till startsidan