Glutenfritt 2021

Vinterglädje

Vilken härlig vecka som passerat med snö och solen som kikat fram. Friska vinterdagar med solen som gnistrar mot snön är underbart. Det har blivit extra fina promenader den här veckan och jag har njutit till fullo av den vackra naturen. En härlig vecka som också var den tredje veckan på året. Mitt nyårslöfte, att vara snäll mot mig själv, känns förankrat och jag följer min intention. Det här var ett mycket bra löfte som känns motiverande och andas positivitet.

Heta räkor med chili och vitlök

Det var länge sedan jag åt heta räkor med vitlök och chili i olivolja. Ikväll var det dags.  Och jag vill gärna ha ett bröd till att doppa i den goda såsen. Eftersom jag undviker vanligt mjöl och gluten bakade jag ett snabbt bröd gjort på mandelmjöl. Helst hade jag velat ha brytbröd till. Men eftersom mitt kassavamjöl var slut och det inte finns i närmsta butik fick det bli det här brödet. Det var helt okej till räkorna, men tror nog att mandelbrödet gör sig bäst som frukostbröd med pålägg.

Mandelbröd utan gluten

Om du letat efter alternativ till vanligt bröd kommer här receptet. Det går otroligt snabbt att göra och jag gjorde tre runda bröd på nedan recept och det är lagom till en person.

Ingredienser

  • 0.5 dl mandelmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 3/4 msk pofiber
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2 ägg

Gör så här

  1. Börja med att vispa äggen riktigt pösiga. Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ihop med äggen.
  2. Smörj ett bakplåtspapper och klicka ut smeten till tre bröd.
  3. Grädda i 200 grader i cirka 15 minuter.

Den här härliga lördagsrätten tog allt som allt 30 minuter att tillreda. Gott och enkelt, det är min melodi.

Tills vi hörs igen, ta hand om dig och glöm inte bort att ta ett djupt andetag då och då.

Pia

 

 

Till startsidan