Het gryta med indisk smak

Äntligen blev mina smaklökar nöjda

Jag har gått och varit sugen på indisk mat i flera månader. Och när jag inte kommer in till Stockholm för att hämta på min favoritrestaurang. Då får man finna en egen lösning. Jag har experimenterat lite och fått till en smak som jag tycker liknar indiskt.

Kryddblandningen som är basen

Här är den blandning som jag hittade i ICA:s receptblandning.

  • 2 msk chilipulver
  • 2 msk chiliflakes
  • 2 msk lökpulver
  • 2 msk senapspulver
  • 2 msk spiskummin
  • 2 msk paprikapulver
  • 2 msk persilja (som jag uteslöt)
  • 2 msk curry
  • 2 msk salt

Testa dig fram

Jag använde lövbiff för att det går snabbt och tog de grönsaker som jag tycker om.

💚  Du kan se hur jag lagade grytan i videon här.

.✅ Receptet ligger längst bak i videon.

Tills vi hörs igen, ta hand om dig och glöm inte bort att ta ett djupt andetag då och då.
Pia

Glutenfritt 2021

Vinterglädje

Vilken härlig vecka som passerat med snö och solen som kikat fram. Friska vinterdagar med solen som gnistrar mot snön är underbart. Det har blivit extra fina promenader den här veckan och jag har njutit till fullo av den vackra naturen. En härlig vecka som också var den tredje veckan på året. Mitt nyårslöfte, att vara snäll mot mig själv, känns förankrat och jag följer min intention. Det här var ett mycket bra löfte som känns motiverande och andas positivitet.

Heta räkor med chili och vitlök

Det var länge sedan jag åt heta räkor med vitlök och chili i olivolja. Ikväll var det dags.  Och jag vill gärna ha ett bröd till att doppa i den goda såsen. Eftersom jag undviker vanligt mjöl och gluten bakade jag ett snabbt bröd gjort på mandelmjöl. Helst hade jag velat ha brytbröd till. Men eftersom mitt kassavamjöl var slut och det inte finns i närmsta butik fick det bli det här brödet. Det var helt okej till räkorna, men tror nog att mandelbrödet gör sig bäst som frukostbröd med pålägg.

Mandelbröd utan gluten

Om du letat efter alternativ till vanligt bröd kommer här receptet. Det går otroligt snabbt att göra och jag gjorde tre runda bröd på nedan recept och det är lagom till en person.

Ingredienser

  • 0.5 dl mandelmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • 3/4 msk pofiber
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2 ägg

Gör så här

  1. Börja med att vispa äggen riktigt pösiga. Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ihop med äggen.
  2. Smörj ett bakplåtspapper och klicka ut smeten till tre bröd.
  3. Grädda i 200 grader i cirka 15 minuter.

Den här härliga lördagsrätten tog allt som allt 30 minuter att tillreda. Gott och enkelt, det är min melodi.

Tills vi hörs igen, ta hand om dig och glöm inte bort att ta ett djupt andetag då och då.

Pia

 

 

Nystart

Bra val

Jag gav mig själv det bästa löftet på nyårsafton. Jag inspirerades av en väninna som berättade om sitt nyårslöfte. Så klokt och verkligen perfekt på alla sätt. Många ger löften om att sluta röka, sluta äta godis och liknande som känns som uppoffringar eller tråkiga krav. Det löfte som min väninna gett till sig själv var att vara extra snäll mot sig själv och känna efter vad hon behöver och mår bra av. Det är ju genialt.

Vara snäll mot sig själv

För mig innebär det att jag ska ta hand om min kropp och ge den omtanke. Jag ska äta nyttig och näringsrik kost som ger mig energi, välmående och som jag inte reagerar negativt på. Jag har ju skrivit tidigare om att jag haft problem med inflammation i min kropp och att jag inte mår bra av gluten. Och något som jag tagit till ibland när jag haft ont om tid är pizza.  Min kropp mår inte bra av pizza och jag blir svullen, trött och tappar energi istället för tvärtom. Så ordinär pizza går bort från matsedeln under 2021.

Hur tar jag beslut under 2021?

Jag har givit mig ett kärleksfullt nyårslöfte för detta år som är att vara snäll mot mig själv. Och jag följer upp mina framsteg dagligen. När jag ska ta ett beslut om vad jag ska göra så frågar jag mig själv om aktiviteten går i linje med att vara snäll mot själv eller inte. Ta exemplet om jag ska äta en pizza eller inte. Frågan blir då. Hur mår jag när jag äter pizza? Svaret är att jag mår dåligt av pizza. Och eftersom jag mår dåligt om jag stoppar i mig den kosten är inte det att vara snäll mot sig själv. Alltså går inte att äta pizza i linje med mitt nyårslöfte till mig själv. Men jag har funnit ett spännande recept idag. Och det är en pizzabotten på sötpotatis, majsmjöl, fiberhusk och ägg. Dessa livsmedel mår jag bra. Så ikväll lagade jag en helt ny sorts pizza gjord av sötpotatisbotten. Här kommer receptet som jag hittade i tidningen Femina.

Pizza med botten på sötpotatis

  • 260 gram hackad rå sötpotatis
  • 1 ägg
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • olivolja
  • ca 150 gram riven ost
  • 1 burk tonfisk i olja
  • oliver
  • rödlök
  • färsk tomat
  • champinjoner
  • pizzakrydda
Gör så här

Mixa sötpotatis, ägg, mandelmjöl och fiberhusk i en matberedare till en jämn smet. Pensla ett bakplåtspapper med olivolja och platta ut degen. Förgrädda botten i 200 grader i cirka 20 minuter.

Lägg på det som du tycker om på pizzan. Jag har hittat en färdig tomatsås i ICAs eget märke. Den finns vid de krossade tomaterna och heter pizzasås.

Bred ut halva förpackningen av pizzasås på botten och lägg på ost efter tycke. Strö därefter ut de ingredienser som du tycker om och jag har här skrivit det som jag ikväll hade på min pizza. Jag tycker det är jätte gott med tonfisk och oliver tillsammans med färsk tomat och champinjoner. Strö på pizzakrydda. Grädda därefter pizzan ytterligare 10 minuter eller tills den fått fin färg.

Jag kommer göra denna pizza fler gånger då det blev en riktig goding. Receptet är lagom till tre portioner. Nästa gång byter jag ut tonfisken mot skinka och lägger till paprika också. Det är bara fantasin som sätter stopp. Den här pizzabotten är både god och krispig. Helt klart ett bra alternativ till den traditionella pizzan. Och den är ett bra val för mig som har lovat att vara snäll mot mig själv under 2021.

Tills vi hörs igen, ta hand om dig och glöm inte bort att ta ett djupt andetag då och då.

Pia

Se livesändning av lucka 1 på Instagram här

Ta kål på julen

Lägg till lite annat på julbordet

Julmaten kan kännas lite mastig. Lägg till lite fräscha alternativ och piffa till julbordet så mår även magen bättre. Här kommer tips på tre olika kålsorter som blir ett härligt tillskott. Blanda ihop dem som en varm “sallad”. Du använder rödkål, brysselkål och grönkål till din julblandning.

Ingredienser

  • 1/2 rödkålshuvud
  • 1 äpple
  • 1 tsk honung
  • 3 msk äppelcidervinäger
  • 1 krm mald kryddnejlika
  • 2 lagerblad
  • 1 nypa salt
  • vatten
  • smakfri kokosolja att steka i
  • 1 nät brysselkål
  • 1 knippe grönkål

Gör så här
Rödkål

Strimla rödkålen grovt och finhacka äpplet. Lägg i rödkål, äpple, honung, äppelcidervinäger, kryddnejlika, lagerblad och salt i en stekpanna. Häll på vatten och låt allt småputtra i ca 30 minuter.

Brysselkål

Ansa brysselkålen och koka den i saltat vatten i omkring 15 minuter. Häll av vattnet och stek i kokosolja tills den fått färg.

Grönkål

Ansa och klipp grönkålen. Stek den i lite kokosolja i ca 5 minuter. Lägg ner de andra kålsorterna och låt allt bli varmt tillsammans. Smaklig spis.

I morgon är det utlottning i min adventskalender. Jag sänder varje kväll ända fram till julafton på både Facebook och Instagram. Du kan fortfarande delta i utlottningen genom att klicka på bilden här ovan och följa instruktionerna. Lycka till!

Tills vi hörs igen, ta hand om dig och glöm inte bort att ta ett djupt andetag då och då.

Pia

Se livesändning av lucka 1 på Instagram här

 

 

 

 

 

 

Julens köttbullar

Ett måste på vårt julbord är ju våra traditionella köttbullar. Och det fungerar hur bra som helst att äta köttbullar enligt det autoimmuna protokollet. Det vi gör är att vi byter ut några ingredienser men behåller smakerna och julkänslan.

Här kommer receptet:

Ingredienser

  • 500 gram nötfärs
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 krm malen kryddnejlika
  • 1 nypa malen kanel
  • 1 krm malen gurkmeja
  • 2 msk kassavamjöl
  • 1 dl finhackad persilja
  • 1 tsk havssalt
  • smakfri kokosolja att steka i

Gör så här

  1. Stek hackad lök och vitlök på svag värme.
  2. Blanda i den stekta löken i färsen och tillsätt de andra ingredienserna.
  3. Rulla köttbullar i den storlek du önskar. Ett tips är att blöta händerna så är det lättare att rulla bullarna.
  4. Stek på medelhög värme.

Hoppas att du tycker om julköttbullarna. Tills vi hörs igen, ta hand om dig och glöm inte bort att ta ett djupt andetag då och då.

Pia

Se livesändning av lucka 1 på Instagram här

Julens sill för alla

Dags att förbereda julsillen

Om det är så att du är känslig för socker och tillsatsämnen kan det vara svårt att finna en färdig burk med sill i butiken. Men vet du, det är superenkelt att bereda din goda nyttiga sill snabbt hemma själv. Jag har kommit över ett grundrecept för lagen och sen tillsätter man den smak man själv önskar. Här ger jag exempel på en löksill och en ört- och citronsill. Jag tror nog att det funkar att experimentera lite vilt och ta det man tycker om.

Recept

Inläggningslag
  • 3 dl vatten
  • 1 1/2 dl ättika 12%
  • 2 msk honung
Löksill
  • 2 fileer inläggningssill
  • 1/2 tunt skivad rödlök
  • 4 cm tunt skivad purjolök
  • 2 st lagerblad
Ört-  och citronsill
  • 2 fileer inläggningssill
  • 1/2 tunt skivad citron
  • 3 stjälkar färsk timjan
  • färsk citronmeliss
  • mynta

Gör så här

Koka ihop vatten, ättika och honung i en kastrull. Vispa tills honungen är upplöst och låt det kallna.

Löksillen

Skiva lök och purjolök och blanda ihop dessa med lagerblad i en bunke. Skär upp fisken i små bitar och lägg ner. Häll över hälften av spadet. Slut tätt med lock och förvara i kylen.

Ört- och citronsillen

Blanda ihop örter med den skivade citronen i en bunke och tillsätt två skivade sillfiléer. Häll över den andra hälften av spadet.

Låt din sill vila i kylskåpet några dagar så den drar till sig de goda smakerna.

Autoimmun kost

Det här sillreceptet var kvällens ämne i PIA Lifestyles digitala adventskalender, som sänder ända fram till julafton. Jag varvar alternativ kost på julbordet, mindfulness och Yin-Yoga. Jag lottar också ut den livstranformerande kursen i mindfulness & Yin-Yoga värd 1995 kr under kalendern. Dragning sker den 20 december. Vill du delta i utlottningen, klicka på bilden nedan.

Tills vi hörs igen, ta hand om dig och glöm inte bort att ta ett djupt andetag då och då.

Pia

Se livesändning av lucka 1 på Instagram här

 

Är du stum och stel i låren?

Mjuka upp låren

Det finns bot mot stumma lår med hjälp av en enkel stretchövning. I kvällens sändning av PIA Lifestyles digitala adventskalender visar jag Yin-Yoga övningen sadeln. Jag berättar också hur den går till. I Yin-Yoga positionen sadeln mjukar man även upp bindväven. Skillnaden mellan en vanlig stretchövning och Yin-Yoga är att vi stannar länge i positionen när vi yogar. Gärna tre till fem minuter.

Vi har alla olika förutsättningar att utföra övningen. Vissa av oss kan ligga direkt på mattan utan att stötta med kuddar under. Och andra kan inte falla bakåt med båda benen böjda samtidigt. Prova vad som passar dig. Huvudsaken är att du gör någon slags stretch så du inte stelnar till i dina lår.

PIA Lifestyles digitala adventskalender pågår ända till julafton och du kan delta i utlottningen av mitt livstransformerande onlineprogram i Mindfulness & Yin-Yoga. En kurs på åtta veckor, värd 1995 kr. Du finner regler för deltagande genom att klicka på bilden ovan. Lycka till!

Vill du även se avsnittet där jag visar övningen i rörlig bild så finner du avsnittet via någon av ikonerna nedan.

Tills vi hörs igen, ta hand om dig och glöm inte bort att ta ett djupt andetag då och då.

Pia

Se livesändning av lucka 1 på Instagram här

 

Luciakaka med saffran

.

En  vecka kvar till lucia och du som inte kan äta vanliga pepparkakor och lussebullar funderar kanske på om du ska skippa luciafikat. Nej, det finns faktiskt alternativ för oss som håller oss ifrån vanligt mjöl och socker. Jag har hittat ett recept på en mjuk saffranskaka som är perfekt till luciafikat.

Börja 2021 med bra verktyg

Varje kväll ända till julafton pågår PIA Lifestyles digitala adventskalender. Jag delar tips om mindfulnessövningar och visar Yin-Yoga positioner för att mjuka upp våra muskler och bindväv.  Var tredje kväll handlar sändningen om alternativ mat på julbordet såsom det här receptet.

Jag har också utlottning av mitt livstransformerande onlineprogram i Mindfulness & Yin-Yoga online värt 1995 kr.  En kurs på åtta veckor. Var med i utlottningen och ta chansen att börja 2021 med en kraftfull verktygslåda som hjälper dig till större självkännedom och medvetenhet om vad du verkligen lägger ditt fokus på. Kanske är det inte som du tror och egentligen önskar. Att bli medveten om dina val ger dig friheten av välja din väg. Klicka på bilden nedan så kan du vara med i utlottningen av kursen. Utlottningen sker den fjärde advent kl. 20:00.

Autoimmun saffranskaka

Den här kakan med saffran passar perfekt till luciafikat. Den innehåller jordmandelmjöl och arrowrotsmjöl istället för vanligt mjöl. Och det är därför den är skonsam för vår kropp. Kakan är också godkänd att äta om man följer det autoimmuna protokollet. Ofta använder man bananer i bakningen och det här receptet är inget undantag.

Ingredienser

  • 1/2 dl arrowrotsmjöl
  • 1 dl jordmandelmjöl
  • 2 msk kokosolja
  • 2 bananer
  • 1 pkt. saffran
  • 1 krm bikarbonat
  • 1 tsk juice från citron
  • dadlar efter tycke och smak

Gör så här

  1. Börja med att värma ugnen till 175 grader
  2. Mixa ihop mjölsorterna, bananen, smält kokosolja och saffran i en skål.
  3. Skär dadlar (5-10 st) i bitar som russin och blanda ner i smeten.
  4. Strö över bikarbonat och häll i citronsaften. Det kommer bubbla och vänd runt.
  5. Häll smeten i en smord sockerkaksform och grädda i ca 30 min.
  6. Låt svalna och skär i rutor.

Smaklig spis.

Du kan se PIA Lifestyles digitala adventskalender genom att klicka på ikonerna till Facebook och/eller Instagram.

Extra julklappsrabatt till dig som deltar i utlottningen

Jag vill också premiera dig som deltar i utlottningen av mitt livstransformerande onlineprogram. Det gör jag genom att ge dig EXTRA rabatt på mina tjänster. De är redan rabatterade till julpris. Men du som visar intresse av hälsa och välmående och vill vinna  tycker jag ska få något extra för det om du inte har turen med dig i utlottningen.

Därför ger jag dig som deltar i utlottningen 300 kr extra rabatt. Du kan alltså yoga i min onlinegrupp varje söndag för endast 695 kr. Medlemskapet gäller ända till 20 juni så du får mycket välmående för din investering i dig själv. Klicka HÄR för att komma till sidan för att boka ditt medlemskap. Där anger du rabattkoden UTLOTTNING så får du den extra rabatten på 300 kr.

HAR DU FRISKVÅRDSPENGAR KVAR?

Du vet väl också om att yoga online är godkänt som friskvård. Så har du inte använt din friskvårdspeng i år, så passa på att ge dig själv välmående i julklapp. Även onlineprogrammet i Mindfulness & Yin-Yoga är godkänt som friskvård.

Tills vi hörs igen, ta hand om dig och glöm inte bort att ta ett djupt andetag då och då.

Pia

Se livesändning av lucka 1 på Instagram här

En stilla stund

Hela världen har stannat upp i någon slags paus. Resandet är näst intill obefintligt och vi är många som inte heller tar oss till arbetet. Utan vi är tillsagda att jobba hemifrån. För mig har den här situationen inneburit att jag sparar många timmar på resande. Timmar som jag istället lägger på mig själv. Och jag prioriterar tid för motion och att njuta av naturen. Där får jag min återhämtning.

Tid för återhämtning

För mig känns det lättare att få in den viktiga återhämtningen och pauserna när jag jobbar hemifrån. Jag behöver inte stressa under dagen eftersom jag har fler timmar att spela med. Timmarna som annars försvinner på resandet. Men jag hör att det är många som tycker tvärtom. De tappar rutiner och start och stopp när de tillbringar både arbetstid och ledig tid på samma plats. Oavsett vilken känsla man har av vår nuvarande situation tror jag att alla har stor nytta av att ta sig några minuters fokuspaus under dagen.

Stanna upp några gånger om dagen

I kvällens sändning av PIA Lifestyles digitala adventskalender delar jag en mindfulnessövning som går ut på att stanna upp. Det är en guidad övning där du får instruktioner att känna in olika delar av din kropp. Och syftet med övningen är att du blir medveten om hur det står till just i stunden.

Den här övningen kan man göra några gånger om dagen.  Övningen hjälper oss att samla ihop oss så vi blir mer närvarande i det vi håller på med. Den samlar våra tankar och hjälper oss att hitta tillbaka till fokus. När vi stannar upp och lägger vårt fokus på olika kroppsdelar kan det hjälpa oss att känna oss lugnare. Ett annat positivt resultat av att när vi tar oss tid att stanna upp, reflektera och känna in vår kropp är att det kan hjälpa oss att bli mindre påverkade av stress.

Du finner den guidade övningen genom att klicka på någon av ikonerna för Facebook eller Instagram längst ner.

Vinn kurs

Under adventskalendern pågår en utlottning av mitt livstransformerande onlineprogram i Mindfulness & Yin-Yoga. Om du vill ha chansen att vinna kursen värd 1995 kr kan du klicka på bilden ovan.

Extra julklappsrabatt till dig som deltar i utlottningen

Jag vill också premiera dig som deltar i utlottningen av mitt livstransformerande onlineprogram. Det gör jag genom att ge dig EXTRA rabatt på mina tjänster. De är redan rabatterade till julpris. Men du som visar intresse av hälsa och välmående och vill vinna  tycker jag ska få något extra för det om du inte har turen med dig i utlottningen.

Därför ger jag dig som deltar i utlottningen 300 kr extra rabatt. Du kan alltså yoga i min onlinegrupp varje söndag för endast 695 kr. Medlemskapet gäller ända till 20 juni så du får mycket välmående för din investering i dig själv. Klicka HÄR för att komma till sidan för att boka ditt medlemskap. Där anger du rabattkoden UTLOTTNING så får du den extra rabatten på 300 kr.

Tills vi hörs igen, ta hand om dig och glöm inte bort att ta ett djupt andetag då och då.

Pia

Se livesändning av lucka 1 på Instagram här

Den här frestelsen kan de flesta äta

Ny dag och nya möjligheter

Då var det dags för ett recept i PIA Lifestyles adventskalender. Du har också möjlighet att se mina sändningar på Facebook och/eller Instagram. Jag varvar mellan att dela med mig av mindfulness, Yin-Yoga och alternativa recept till julbordet. Jag har även en utlottning av mitt livstransformerande onlineprogram i Mindfulness & Yin-Yoga i denna kalender. Och vinnaren dras under sändningen kl. 20:00 på fjärde advent. Vill du delta i utlottningen klicka HÄR.

Prova nya matvaror

Jag började intressera mig på riktigt för kostens inverkan, då jag fick inflammation i kroppen. Det var inga direkta konstigheter i min kosthållning och jag åt tämligen bra.  Jag fuskade med min favorit ibland som är pizza. Godis och bakverk är inget jag suktade efter som tur var. Utan det var brödet som var min last.

Mitt stora problem, som jag nu i efterhand ser, är att jag hade för mycket dålig stress i mitt liv. Stress som kom ifrån situationer som jag kände att jag inte kunde påverka vid den tidpunkten i livet. Stresshormoner pumpade ut i min kropp och jag gick upp mycket i vikt trots att jag kalorimässigt inte borde ha stuckit iväg. Jag motionerade regelbundet men saknade den viktiga pusselbiten som jag idag har med mindfulness.

Autoimmun och antiinflammatorisk kost

Jag fick tipset av en vän att prova att totalt byta ut kosten under två månaders tid. Oj, vilken skillnad det blev för mig. Jag tappade snabbt i vikt och vätskan rann av mig. Jag mådde så mycket bättre och kände mig pigg och lätt i kroppen. Efter min omläggning har jag fördjupat mig genom att utbilda mig inom autoimmun och antiinflammatorisk kost för att få en lite bättre förståelse för hur kost och hälsa hänger ihop.

Janssons frestelse på kålrabbi

Här kommer ett recept för dig som vill behålla julens favorit på julbordet, men i en annorlunda tappning. Den är gjord med basen på kålrabbi istället för potatis. Vi som äter autoimmun kost undviker vanlig potatis och då är kålrabbi ett bra alternativ i just den här rätten.

Recept

  • 1/2 kg kålrabbi
  • 1 burk ansjovis
  • 3 dl kokosmjölk
  • 1 dl kokosgrädde
  • juice från 1 citron
  • (1 nypa havssalt)
  • 1 gul lök

Gör så här

  1. Skala och skär kålrabbin i smala stavar och löken i tunna skivor. Varva dessa med ansjovis i en ugnsfast form.
  2. Blanda ihop spadet från ansjovisen, kokosmjölken, kokosgrädden samt saften från en citron och häll över.
  3. Grädda i 175 grader i ca en timme. Smaka av och salta om det behövs.

Hoppas att du kommer tycka om den här annorlunda frestelsen. Till vi hörs igen, ta hand om dig och glöm inte bort att ta ett djupt andetag då och då.

Pia

Se livesändning av lucka 1 på Instagram här

 

Till startsidan